Lexique: Quelques mots clés sur le Champagne

  • ASSEMBLAGE : Art d'associer harmonieusement des vins de différents crus, cépages et années

  • BALTHAZAR : 16 Bouteilles

  • BOUCHON : Pour assurer une bonne étanchéité, il est en liège, comprimé lors du bouchage et maintenu par un fil de fer appelé "muselet".

  • BOUTEILLE : 75 cl

  • BRUT : (3 à 15 g de sucre par litre)

  • CÉPAGE : 3 cépages sont autorisés par l'A.O.C. : Le Chardonnay, le Pinot meunier et le Pinot noir

  • CHARDONNAY : Cépage de Champagne

  • CUVEE : Vin obtenu après le premier pressurage ou première presse.

  • CUVÉE: Assemblage des différents crus dans des proportions idéales.

  • CRU : Les 324 villages viticoles de Champagne.

  • DEGORGEMENT : Opération qui suit le remuage et consiste à expulser de la bouteille le dépôt dû aux levures résultant de la prise de mousse.

  • DEMI-BOUTEILLE : 37,50 cl

  • DEMI-SEC (de 33 à 50 g de sucre par litre)

  • DOSAGE : Opération qui consiste après le dégorgement à ajouter une petite quantité de liqueur

  • DOUX : (50g de sucre par litre et plus)

  • ETIQUETTE : Carte d'identité de la bouteille

  • EXTRA-BRUT : (moins de 6 g de sucre par litre)

  • EXTRA-DRY : (entre 12 et 20g de sucre par litre)

  • FLÛTE : Verre à vin de Champagne fin et élancé.

  • FOUDRE : Tonneau de grande capacité (de 50 à 300 hl)

  • GYROPALETTE : Appareil moderne servant au remuage et remplaçant les anciens pupitres

  • HABILLAGE : Pose des étiquettes sur les bouteilles de Champagne.

  • JÉROBOAM : 4 Bouteilles

  • LATTES : Planchettes sur lesquelles reposent les bouteilles

  • MAGNUM : 2 Bouteilles

  • MARC : Ensemble des grappes introduites dans le pressoir. Unité 1 marc = 4000 kilos de raisins

  • MATHUSALEM : 8 Bouteilles

  • MILDIOU : Champignon microscopique se développant avec la température (>= 11°C)

  • MILLÉSIME: Assemblage de vins d'une même année quand celle-ci est exceptionnelle.

  • MISE SUR MASSE : Les bouteilles sont mises sur masse après le remuage, verticales et l'une sur l'autre.

  • MOÛT : Jus de raisin obtenu après passage au pressoir.

  • MUSELET : Fil de fer englobant le bouchon et évitant l'ouverture intempestive de la bouteille.

  • NABUCHODONOSOR : 20 Bouteilles

  • PHYLLOXÉRA : Maladie de la vigne due au début du 20éme siècle à un insecte des USA

  • PINOT NOIR : Cépage de Champagne

  • PINOT MEUNIER : Cépage de Champagne

  • PRESSOIR : Appareil destiné à transformer les raisins en moûts (102 Litres pour 160kgs de raisins).

  • PRISE DE MOUSSE : 2 ème fermentation qui rend le vin effervescent.

  • PUPITRE : Appareil disposant les bouteilles pour le remuage.

  • QUART de BOUTEILLE : 20 cL

  • REBECHE : Vin obtenu au dernier pressurage du marc

  • REMUAGE: Opération qui consiste à faire descendre dans le col de la bouteille le dépôt résultant de la prise de mousse.
    Il peut être manuel (sur pupitre) ou mécanique (gyropalette)

  • RÉHOBOAM : 6 Bouteilles

  • RÉSEAU MATU : Organisme composé de vignerons évaluant la maturation des raisins et décidant donc des dates de vendange par région.

  • RETROUSSE: Regroupage du marc vers le centre du pressoir.

  • SALMANAZAR : 12 Bouteilles

  • SEC : (entre 17 et 35 g de sucre par litre)

  • SULFITES : Anhydride sulfureux employé pour la vinification.

  • TAILLE : Pressurage venant après la cuvée (5 hl de moût pour un marc).
    - Vin de première taille (deuxième pressurage après retrousse).
    - Vin de deuxième taille (troisième pressurage après retrousse).

  • TAILLE : Opération d'hiver sur les ceps de vigne destinée à les rendre plus performants.

  • TERROIR Caractéristique d'un vignoble

  • TIRAGE : Mise du vin en bouteilles

  • VINS DE RÉSERVE : Vins tranquilles d'années antérieures destinées à être assemblées plus tard


Un Champagne d'Exception pour des Moments Inoubliables

Laissez-vous tenter et ajoutez une touche effervescente à vos célébrations. Pour vous faire plaisir ou pour offrir il y a toujours une bonne occasion pour déguster du Champagne!

Boutique

J'ai Compris

En continuant à naviguer sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour vous proposer une navigation optimale. Certains cookies sont indispensables pour passer commande.